Cafea boabe - kopi luwak | Switchmorn

• 2 stele, bazat pe 1 voturi

• Kopi Luwak vine din insulele Sumatra, Java si Sulawesi, care fac parte din cele 13.677 insule ale Arhipelagului Indonezian.
• Pe aceste insule traieste un marsupial mic, numic Paradoxurus in limbaj stiintific si Luwak de catre localnici, un animal ce traieste in copaci si apartine familiei civetelor.
• Vazuti de catre localnici ca animale de companie, ei se urca in copaci si mananca cele mai coapte fructe de cafea.
• Acestea trec prin sistemul digestiv al animalului si sunt in final excretate.
• Cativa localnici au avut idea de a aduna aceste boabe, ce trec prin procesul digestiv aproximativ intacte.
• Enzimele din stomacul animalului insa ii dau o savoare unica si distug din proteinele ce dau gustul amarui al cafelei.
• Acest proces produce rezultate vast diferite de procesarea cu apa.
• Este o cafea cu un gust complex si note neobisnuite, dulcegi si usor florale, datorate fermentatiei naturale produse in sistemul digestiv al Paradoxurului.
• Are un miros fad inainte de prajire, ce aduce a jungala, verde si umed, insa devine foarte placut prin prajire.
• Aroma este pamantie, intensa, cu o textura siropoasa si intensitate deosebita.